Historiquement débarqué en Europe au XVIIIe siècle en provenance d'Inde via les bateaux marchands, le rat brun ou surmulot a quasiment décimé son cousin germain le rat noir (moins grand, moins gros, moins précoce et moins prolifique) qui avait amené la peste bubonique au XIIe siècle. Depuis, le rat noir ne se trouve presque plus que dans les champs, d'où son surnom. Il est aussi appelé rat des greniers. En effet si le rat brun apprécie les caves et l'humidité, le rat noir les fuit. Très agile, il apprécie les greniers et les hauteurs des édifices.
Seules certaines races de Rattus norvegicus sont considérées comme domestiques par la législation française. Il n'y a pas de différentes "races" à proprement parler de rattus norvegicus, seulement des souches (lignées de laboratoires), ou différents "types" de rats (couleur, types de poil, types d'oreilles etc.).
Le surmulot atteint 24 et même parfois 27 cm. Sa queue fait 20 cm. Il est gris ou brun sur le dos et blanchâtre sur le ventre. Le rat blanc est une forme albinos de ce rat.
Le rat noir a un corps de 19 cm et une queue de 22 cm. Ses oreilles sont plus grande que celle de son cousin.
Sauf indication contraire, cet article traite du rat brun.
Nom commun: rat (surmulot)
Nom latin: Rattus norvegicus
Classe: Mammifères
Ordre: Rongeurs
Famille: Muridés
Poids adulte: en moyenne de 450 à 500g pour les mâles, de 250 à 350g pour les femelles
Espérance de vie: 3 à 4 ans pour les mâles, souvent plus proche de 2 ans pour les femelles
Alimentation: plutôt omnivore, tendance à l'obésité et au diabète, préférer des aliments simples comme des granulés complets ou des bouchons, légumes, fruits (frais ou secs) et puis le fromage... (avec modération)
Période d'activité: diurne
Maturité sexuelle: Male 40 à 50 jours, Femelle 30 à 75 jours
Âge de mise à la reproduction: 10 semaines minimum, 3 mois de préférence
Période de reproduction: toute l'année
Durée de gestation: 20 à 22 jours
Nombre de jeunes: 7 à 14 petits par portée (moyenne)
Nombre de portées par an: 6 à 8
Les petits: espèce nidicole, ils naissent nus et aveugles


